Das Ristorante Luce liegt im Herzen von Bern. Das unter Denkmalschutz stehende Gebäude wurde 1880 erbaut und ist Teil des UNESCO – Weltkulturerbe. Das 1999 eröffnete Ristorante Luce ist seit jeher erfolgreich durch die Brüder Nilovic am Waisenhausenplatz bewirtet.

Das Ristorante Luce besticht mit authentischer italienischer Küche. Die Wahl der Gerichte ist von der italienische Region Emilia – Romagna inspiriert. Es wird höchsten Wert auf frische und authentische Gerichte gelegt. Die Gerichte und Weine werden persönlich ausgewählt und selbst importiert. Teigwaren so wie Gnocchi, Strozzapreti, Passatelli und Piadina werden täglich hausgemacht.

Die erzwungene Schliessung während der Covid-19 Pandemie bot Gelegenheit, die freie Zeit produktiv zu nutzen. Die Bauherrschaft plante während der unangenehmen Zeit eine technische Sanierung des Restaurants. Insbesondere die komplexe Gastro-Küche wurde ersetzt und den hohen Anforderungen entsprechend optimiert.

Folgende Leistungen erbrachte die Hediger Gruppe:

• Planung der Elektroinstallationsarbeiten
• Koordination mit allen Gewerken und Lieferanten
• Stark- und Schwachstrominstallationen
• Ersatz Akkustikanlage
• Austausch Kälteanlage
• Ersatz Elektroverteilung
• Installationen Gastro-Küche
• Automation

Lastmanagement

Die neue Küche verfügt über ein integriertes Lastmanagement, welches die Markus Hediger AG integrierte. Somit können Spitzenlasten erkannt und durch intelligentes Steuern optimiert werden. Die neue Küche wurde in ihrer Einrichtung und Anordnung spezifisch auf die Bedürfnisse der Betreiber optimiert. Die Kühlanlagen sind im selben Schritt auch einer Revision unterzogen worden.

Das komplexe Zusammenspiel der Küche, des Holz-/Gas-Pizzaofens und der Lüftungsanlagen konnte die Hediger Automations AG mit ihrer Steuerungsabteilung bestens lösen. Die Schaltschränke der Gebäudeautomation wurden in der eigenen Werkstatt hergestellt.

Die Elektroverteilungen wurden in Laufe der Zeit immer wieder angepasst und ergänzt, nach über 30 Jahren entsprachen diese nicht dem aktuellen Stand der Technik. Ein Austausch der Elektroverteilungen war notwendig, um die aktuelle Forderung für den Betrieb und des Personenschutzes zu erfüllen.

Zusätzlich wurde die Beschallungsanlage im Gästebereich ersetzt und an die aktuellen Anforderungen angepasst.